12月6日下午,我校就食堂食品安全隐患进行全面排查并召开食品安全月调度会议。校党委委员、副校长程飞带队检查并出席会议。后勤保障处、餐饮公司的相关工作人员参加。
程飞一行,深入食堂后厨操作间、库房,对食堂采购索证索票、食品留样、餐饮用具消毒、原材料储存、卫生死角、燃气设施等进行了重点排查。检查过程中,特别强调肉类、蔬菜等食材必须新鲜卫生,食材的处理和贮存要做到生熟分开,避免微生物交叉污染。大家边检查边记录,并向餐饮公司反馈了安全隐患问题,要求其立即整改。
会上程飞指出,对于食品安全隐患绝对不能忽视,要及时开展专项检查,发现问题、整改问题。一要提升安全意识,提高防范标准。食堂管理和从业人员都应该时刻紧绷食品安全这根弦,遵循“四个最严”的要求,杜绝因食品安全问题发生。二要强化日常管理,筑牢食品安全防线。对于食品安全工作务必落细落实,完善“日管控周排查月调度”食品安全责任机制,严把从业人员管理关、食品采购验收关、食品加工制作关、食品留样登记关、餐具清洗消毒关、食堂卫生监控关等六个重要环节。三要广泛动员参与,加强监察督查。充分发挥企业自身、师生代表、职能处室等多方力量齐抓共管,采取专项检查、重点检查、全面检查相结合,完善监察督查机制。四要压实工作责任,强化考核力量。食堂工作务必落细落实,明确岗位职责,加强对餐饮公司、售卖窗口、工作人员的考核评价,促进食堂工作提质提效。
后勤保障处将继续加强对食堂的日常监督管理,加强隐患排查,全力保障师生食品安全。(文:周静妍 图:孙 敏、何硕 审稿:程 立)
编辑:汪俊审核发布:吴何珍